Les insectes sont souvent envisagés comme une alternative à la viande, principalement pour des raisons environnementales. Mais ne serait-ce pas faire l'impasse sur l'aspect éthique de cette alternative de plus en plus populaire ?
Lorsque je parle de viande cultivée (et croyez-le ou non c'est une situation assez courante quand on en a fait son sujet de thèse), je peux faire face à deux types de réactions diamétralement opposées. A un extrême, on trouve les gens farouchement opposés à la viande cultivée. La plupart du temps je ne cherche … Lire la suite A quelles conditions la viande cultivée peut-elle contribuer à la lutte contre le changement climatique ?
Alors que les protéines alternatives sont en plein essor, certaines personnes sont circonspectes de les voir imiter l'existant plutôt que de créer du nouveau. Explications et retours sur quelques idées reçues, données à l'appui.
Une des principales promesses de la viande cultivée est d'avoir un impact sur l'environnement bien plus faible que la viande d'élevage. Dans cet article, je dresse un état des lieux de la littérature sur le sujet, tout en suggérant d'autres raisons pour lesquelles la production de viande cultivée pourrait se démarquer.
Pagure Mecha 